2023 Tilleul Bourgogne Aligoté Domaine Chevrot

Die Domaine Chevrot liegt an den südlichen Toren von Beaune und wird seit bald 200 Jahren von der Familie bewirtschaftet. Großer Respekt für das Terroir und die Natur bestimmt hier das tägliche Handeln im Weinberg. Die Reben wachsen auf ca 18 ha Fläche auf Kalk und Lehmböden.
 
 
Der Aligoté Tilleul wird nach reinster Burgundertradition hergestellt und eignet sich perfekt zum Lagern und für herzliche Begegnungen! In der Nase entfalten sich Aromen von Birne und Quitte, vermischt mit Gewürzen (Oregano, Pfefferminze, Limette) und zarten Pralinennoten. Am Gaumen hinterlässt er, typisch für Aligoté, eine kraftvolle und geschmeidige Struktur, die in einem langen, salzigen und rassigen Abgang gipfelt. Die Gewürze sind noch präsent, mit einem anhaltenden Safrangeschmack. 
Jakobsmuscheln oder ein herrlicher bretonischer Hummer, perfekt gegart, passen ideal dazu. Als Fleischgerichte eignen sich gebratene Wachteln mit in Olivenöl gebratenen Steinpilzen hervorragend.