2023 Bourgogne Hautes-côtes de Beaune Domaine Chevrot

Die Domaine Chevrot liegt an den südlichen Toren von Beaune und wird seit bald 200 Jahren von der Familie bewirtschaftet. Großer Respekt für das Terroir und die Natur bestimmt hier das tägliche Handeln im Weinberg. Die Reben wachsen auf ca 18 ha Fläche auf Kalk und Lehmböden.
 
Obwohl er noch einige Jahre lagerfähig ist, kann dieser Hautes Côtes de Beaune bereits im Sommer genossen werden, um seine überschwängliche Jugend voll auszukosten. Aromen von schwarzen Früchten, dazwischen Brombeere und schwarze Johannisbeere. Die perfekte Reife der Trauben spiegelt sich am Gaumen wider: dicht und elegant, mit konzentrierten Noten von Kirsche und Walderdbeere. Abgang wird von einer fein salzigen Struktur unterstrichen. Ein guter Begleiter zum Grillen.