2022 Santenay Vielles Vignes Domaine Chevrot

Die Domaine Chevrot liegt an den südlichen Toren von Beaune und wird seit bald 200 Jahren von der Familie bewirtschaftet. Großer Respekt für das Terroir und die Natur bestimmt hier das tägliche Handeln im Weinberg. Die Reben wachsen auf ca 18 ha Fläche auf Kalk und Lehmböden.
 
Tiefgehender Burgunder aus 75 Jahre alten Reben. Der geringe Ernteertrag spiegelt sich direkt in der Farbe wieder. Es dominieren Brombeeraromen, begleitet von gerösteten Mandeln und einem Hauch von Zigarre. Darauf folgt Rose und Jasmin, typisch für die Ganztraubengärung (50 % in dieser Cuvée). Die Struktur, Klarheit und Direktheit am Gaumen sind beeindruckend. Der würzige, kalkige Abgang wird Liebhaber fokussierten Burgundern begeistern.