2023 Bourgogne Aligoté Cuvée des quatre terroirs Domaine Chevrot

Die Domaine Chevrot liegt an den südlichen Toren von Beaune und wird seit bald 200 Jahren von der Familie bewirtschaftet. Großer Respekt für das Terroir und die Natur bestimmt hier das tägliche Handeln im Weinberg. Die Reben wachsen auf ca 18 ha Fläche auf Kalk und Lehmböden.
 
Die Rebsorte Aligoté gedeiht auf kargen Böden und ist in der Gemeinde Cheilly-les-Maranges, wo die Domaine vier Parzellen bewirtschaftet, nach wie vor sehr präsent. Wie in jedem Jahrgang entfaltet dieser Aligoté mit vorbildlicher Beständigkeit sein Bouquet aus Rose, Minze, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss. Am Gaumen ist er eine Ode an die Reinheit der Frucht, mit der Leichtigkeit von Grapefruit und Zitrone, mit einem eher kristallinen, mineralischen Abgang, der durch eine ölige Textur ausgeglichen wird. 
Genießen Sie ihn jung, als Aperitif, zu reifem Ziegenkäse oder einer Foie-gras-Terrine. Ideal zu Schalentieren und Meeresfrüchten. Dieser Aligoté ist auch ein perfekter Begleiter zu asiatischen und würzigeren Gerichten.