2018 "Vin de Paille" Arbois Domaine Fumey Chatelain, Jura

Ein charmantes und spannendes Familien Weingut. Fumey Chatelain bezieht seine Trauben von mindestens 20 verschiedenen Standorten auf 17 Hektar Fläche. Hier wird die Vielfalt und Tiefgang des Juras präsentiert.
Ein süßer Vin Liquoreux der Extraklasse! "Vin de Paille" heißt übersetzt "Strohwein", was auf seine Herstellungsart zurück geht. Die Trauben werden nach dem Ernten ausgelegt und mehrere Monate getrocknet. Früher verwendete man dazu Strohmatten, heutzutage gibt es dafür spezielle Holzgestelle. Durch das Verdunsten des Wassers in der Traube, steigt der Zuckergehalt im Most. Anschließend reift der Wein noch mehrere Jahre im Barrique.
Was für ein köstlicher Süßwein! Cuvée aus Chardonnay und Savagnin Trauben von verschiedenen Orten im Jura. Die Qualität und Handwerkskunst, die in dieser Flasche steckt, zahlt sich aus. Volle, konzentrierte Nase nach Trockenfrüchten. Aprikose, Orangeat, Rosinen, Dazu würzige und vorallem nussige Töne. Ein ganzes Dessert, in einem Glas. Oder die perfekte Ergänzung zu rassem, kräftigen Käse.