Eine genussvolle Pause wie in den Weinbergen Burgunds

Wenn im Burgund die Weinlese auf Hochtouren läuft, gehört ein Casse-croûte einfach dazu – eine herzhafte Stärkung, die Winzerinnen, Winzer und Erntehelfer zusammenbringt. Heute lade ich Sie ein, diese besondere Tradition meiner Heimat kennenzulernen – begleitet von vier ausgewählten Weinen aus der Bourgogne.

Die Weinlese ist weit mehr als die Ernte der Trauben. Sie bedeutet lange Tage zwischen den Reben, gemeinsames Arbeiten, Lachen und das Zusammensein am Tisch. Genau diese Momente machen die Vendange jedes Jahr zu etwas ganz Besonderem.

Die Rezepte, die ich heute für Sie zubereitet habe, stammen aus dem Buch La Cuisine des Vendanges. Es bewahrt die traditionellen Gerichte der Weinlese, wie sie seit Generationen in den Familien und auf den Weingütern Burgunds weitergegeben werden – einfach, ehrlich und voller Geschmack.

Lassen Sie sich auf diese kleine kulinarische Reise ein und entdecken Sie, wie eng Wein und Küche in Burgund…